Minyak kelapa dapat disimpan di luar lemari es, jauh dari sinar matahari langsung, hingga dua tahun. Ini akan tetap cair pada suhu di atas 25C (75F) dan akan berubah menjadi mentega dan tekstur padat pada suhu yang lebih rendah atau jika didinginkan. Jika minyaknya padat dan Anda perlu menggunakannya dalam bentuk cair, gunakan api kecil dan minyak akan berubah dengan sangat cepat.