Minyak kelapa memiliki lemak jenuh yang disebut asam laurat, sejenis MCT. Asam laurat telah terbukti meningkatkan kolesterol HDL baik dalam darah untuk membantu meningkatkan kadar rasio kolesterol. Minyak kelapa menurunkan kolesterol dengan mendorong konversinya menjadi pregnenolone, sebuah molekul yang merupakan prekursor banyak hormon yang dibutuhkan tubuh kita. Kelapa dapat membantu mengembalikan fungsi tiroid normal. Ketika tiroid tidak berfungsi maksimal, hal itu dapat berkontribusi terhadap tingginya kadar kolesterol jahat.
